Cuchillo Gyutoh, 20 cm, 5000 MCD 67 - Miyabi

Cuchillo Gyutoh , cuchillo de chef japonés, hoja de 20 cm , resistente a la corrosión y a los golpes, marca Miyabi

Este cuchillo gyutoh japonés, o cuchillo de chef, cuenta con un núcleo de acero MicroCarbide compuesto por 132 capas exteriores de acero que lo rodean, formando el singular patrón de Damasco en la hoja. El filo está afilado a mano mediante el método tradicional Honbazuke y es simétrico, por lo que puede ser utilizado tanto por diestros como por zurdos.

El mango de madera se adapta cómodamente a la mano, permitiendo un control firme y un uso repetitivo sin esfuerzo.

Recomendamos lavar el producto a mano, mantenerlo y afilarlo con una piedra de afilar, evitando el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.

Características:

- La hoja del cuchillo consta de 133 capas de acero, lo que da como resultado un patrón floral de Damasco;
- La hoja simétrica está hecha de acero MC67 especial duro (compuesto de cobalto para una alta resistencia a la corrosión, molibdeno para mayor dureza y vanadio para una hoja afilada duradera) y recubierta con 133 capas de acero inoxidable con un diseño similar al de las hojas de Damasco;
- Hoja tratada mediante el proceso criogénico CRYODUR® , a -196°C, lo que garantiza una dureza muy alta;
- La hoja simétrica Honbazuke con bordes ultra afilados garantiza la máxima precisión de corte;
- El mango ergonómico japonés, en forma de "D", garantiza un manejo extremadamente fácil y cómodo, permitiendo un movimiento controlado y equilibrado.
- Recomendamos lavar el cuchillo a mano.