Molde para hornear pan Batard, cerámica, 39x16,5 cm/4,5 L, Truffle - Emile Henry

Molde para hornear pan Batard - dimensiones 39 × 16,5 × 15 cm, capacidad 4,5 L, fabricado en cerámica HR®, marca Emile Henry

Las cocinas han cambiado mucho con el paso de los años, pero el material cerámico, gracias a sus propiedades refractarias, se sigue utilizando para hornear. Por eso, Emile Henry ha desarrollado este molde especial para hornear pan, que ofrece resultados muy similares a los de los hornos tradicionales.

El pan Batard tiene una forma especial que lo sitúa entre la baguette y la boule (pan redondo tradicional). Creado por un panadero francés en el siglo XIX, recibió el nombre de "Batard" (que significa bastardo) por su forma atípica y fue apreciado desde sus inicios. Es más fácil de hornear y cortar que un pan redondo grande y es más adecuado para sándwiches que una baguette.

Las dimensiones permiten preparar una hogaza de pan con largo de 30 cm, ancho de 9-10 cm y alto entre 6-8 cm, dependiendo de la cantidad de harina que utilices (350-500 g).

La parte inferior del molde para hornear pan está esmaltada por dentro y tiene ranuras para que el pan se hornee bien y no se pegue. El molde y la tapa también tienen asas para facilitar su manejo.

La tapa está esmaltada solo por fuera por motivos estéticos. Por dentro, no está esmaltada para permitir una cocción uniforme y mantener la humedad constante, lo que da como resultado un pan con un interior suave y una corteza crujiente.

La cerámica HR® (High Resistance) desarrollada en los laboratorios Emile Henry , soporta temperaturas de -20 °C a +270 °C y distribuye el calor uniformemente por toda la superficie del molde. El esmalte de acabado protege el producto de arañazos y desconchones (se puede cortar directamente sobre el producto sin dejar marcas), lo que lo hace apto para lavavajillas.

Los dos componentes del molde para hornear pan están diseñados para apilarse uno dentro del otro.

Características y dimensiones:

Apto para uso en horno microondas;
Apto para uso en congelador y horno (de -20°C a +270°C);
Apto para lavavajillas
Garantía: 10 años;
Longitud: 39 cm;
Ancho: 16,5 cm;
Altura: 15 cm;
Largo interior: 33,5 cm;
Ancho interior: 13 cm;
Altura interior: 14 cm;
Capacidad máxima: 4,5 L;
Capacidad útil: 2,3 L.