Molde para pan Batard, cerámica, 39 x 16,5 cm/4,5 l, Linen - Emile Henry

Bandeja para hornear pan Batard - dimensiones 39 x 16,5 x 15 cm, capacidad 4,5 l, de cerámica HR®, marca Emile Henry

Las cocinas han cambiado mucho a lo largo de los años, pero el material cerámico, dadas sus propiedades refractarias, se sigue utilizando para hornear. Por eso, Emile Henry ha desarrollado esta bandeja especial para pan, que ofrece unos resultados muy similares a los que se obtienen en los hornos tradicionales.

Batard es un tipo de pan que, por su tamaño, se clasifica entre hogaza y baguette. El nombre proviene del francés y significa "bastardo", los panaderos franceses nombran así a cualquier pan de forma extraña que sale del horno.

Las dimensiones te permiten preparar una barra de pan de 30 cm de largo, 9-10 cm de ancho y 6-8 cm de alto, dependiendo de la cantidad de harina que uses (350-500 g).

La parte inferior de la bandeja para hornear pan está esmaltada por dentro y tiene ranuras para que el pan se hornee muy bien y no se pegue a la bandeja. La bandeja para hornear está equipada con asas y la tapa también tiene asas para facilitar el manejo.

La tapa está recubierta con esmalte solo en el exterior por motivos estéticos. En el interior, la tapa no está esmaltada para permitir un horneado uniforme y proporcionar una humedad constante, lo que da como resultado un pan con un interior suave y una corteza crujiente.

La cerámica HR® (Alta Resistencia) desarrollada en los laboratorios Emile Henry resiste temperaturas que oscilan entre -20 °C y 270 °C y difunde el calor uniformemente por toda la superficie de la bandeja para hornear. El esmalte utilizado para el acabado protege el producto de rayones y astillas (puede cortar directamente sobre el producto sin dejar marcas de rayones), lo que lo hace apto para lavavajillas.

Los dos componentes de la bandeja para hornear pan están diseñados para apilarse uno dentro del otro.

Características y dimensiones:

Apto para usar en el horno de microondas;
Apto para uso en congelador y horno (de -20°C a +270°C);
Aptas para el lavavajillas
Garantía: 10 años;
Longitud: 39 cm;
Ancho: 16,5 cm;
Altura: 15 cm;
Longitud interior: 33,5 cm;
Ancho interior: 13 cm;
Altura interior: 14 cm;
Capacidad máxima: 4,5 L;
Capacidad útil: 2,3 L.