Steelpan met deksel, 24 cm / 5,2 l, Atlantis gamma, roestvrij staal - Demeyere

Dekselpan, merk Demeyere, gemaakt van 18/10 roestvrij staal, diameter van 24 cm, inhoud van 5,2 l, met mat uiterlijk en gegoten roestvrijstalen handgrepen.

1. Roestvrij staal 18/10 - hermetisch gelaste capsule op de rand van de pan;
2. Zilver;
3. Koperen schijf, 2 mm dik, dezelfde diameter als de pan;
4. Zilver;
5. Combinatie van 3 legeringen (Triplinduc®).

Het oppervlak wordt afgewerkt met behulp van de SILVINOX-technologie®. De basis is 3,6 mm dik en is gemaakt van 7 lagen door middel van de InductoSeal® technologie.

Het deksel is gemaakt van 18/10 roestvrij staal met een glanzend uiterlijk.

De garantieperiode duurt 10 jaar.

Tips:

In de strikte zin van het woord betekent koken het koken van voedsel in water met een temperatuur van ongeveer 100ºC, waarbij het begin van het koken wordt aangegeven door de waterbellen gevormd op de bodem van de pan.

Verstikt koken bestaat uit de techniek om de temperatuur van water te regelen, zodat het kookpunt niet wordt bereikt. Het voordeel van deze kookmethode is dat er geen luchtbellen worden gevormd, de integriteit van delicate voedingsmiddelen (zoals vis, eieren, groenten, enz.) wordt niet in gevaar gebracht. Voor een optimaal resultaat mogen de wanden van de pan geen warmte van onder naar boven overbrengen, van de basis naar het deksel, de warmte moet binnen worden gehouden. De basis van een hoogwaardige pan moet een goede warmtegeleider zijn en deze over het hele oppervlak van de pan verdelen.

1. Laat de pan niet leeg op het fornuis staan en laat het water niet koken totdat de pan droog is. Dit vermindert de prestaties van de pan (deze kan vervormen of smelten). De pan moet altijd gevuld met een minimale hoeveelheid water worden gebruikt.

2. Een verwarmd deksel moet met de voorkant naar beneden op een vitrokeramische kookplaat worden geplaatst. Anders kan het koelproces een vacuüm creëren dat het moeilijk maakt om het deksel te verwijderen.

3. Onopgelost zout kan kleine inkepingen (holtes) op de bodem van stalen kookgerei creëren. Laat geen voedsel met een hoog zoutgehalte in uw kookpot staan.

Functies:

• Capaciteit: 5,2 l;
• Lengte: 35.2 cm
• Breedte: 25 cm;
• Hoogte: 17,9 cm;
• Hoogte zonder deksel: 12,3 cm;
• Diameter aan de bovenkant: 24 cm;
• Diameter basis: 24 cm.;
• Handvat lengte: 6,8 cm.