Naturlig keramisk kokekar bringer inn i kjøkkenet vårt den følelsen av ro, av at tiden står stille, samtidig som det gir spektakulære kulinariske resultater. Smaken er mer intens, teksturen mer behagelig, og matlagingsopplevelsen en ekte form for terapi.
Vin er mer enn en drikk; Det er en historie helt i et glass. Og når vi åpner en flaske, begynner vi en reise med aromaer som dessverre ikke varer evig. Oksygen, selv om det er essensielt for å åpne opp vinens smaksbukett, blir raskt den største fienden for friskhet. Det er nettopp derfor riktig konservering av vin etter åpning av flasken utgjør forskjellen mellom en utmerket smaksopplevelse og en kompromittert drikk.
I over 190 år har De Buyer stått for fortreffelighet i profesjonelle kjøkken og hjemme. Det franske merket har blitt en standard når det gjelder koke- og bakverksredskaper produsert med presisjon og respekt for tradisjon. De Buyer , som stammer fra Vosges, et område med en lang metallurgisk tradisjon, har vokst fra et beskjedent verksted til en internasjonalt anerkjent produsent, foretrukket av kjente kokker og matentusiaster over hele verden.
En delikat deig handler ikke bare om smak, det er en opplevelse i seg selv: en sprø ytre tekstur, med et lett, salt indre. For pâte brisée (en nøytral deig, perfekt for quicher) eller pâte sablée (søt og helt sprø), er det noen hemmeligheter som utgjør forskjellen. Alt starter med kalde ingredienser, riktig teknikk og en velvalgt foodprosessor. La oss oppdage trinn for trinn hvordan du oppnår perfeksjon i hvert deigark!
Fermentert mat har vært snakkis i byen en stund nå – at det er bra for helsen, at det hjelper med fordøyelsen, at du kan lage det hjemme. Men hva er det egentlig, og hvordan kan du enkelt innlemme det i måltidene dine?
Du har kanskje hørt om forvelling av mat, men du er ikke sikker på hva det innebærer. Eller kanskje du har kommet over oppskrifter som sier «forvell grønnsakene i 2 minutter og legg dem deretter i isvann» og lurt på: hvorfor gjør vi det i det hele tatt?
Rivjernet er et av de redskapene som redder oss hver gang. Det er lite, men veldig nyttig. Og selv om vi allerede har et på kjøkkenet, kan det hende vi oppdager at det ikke passer best til alt vi ønsker å gjøre. Det finnes mange typer rivjern på markedet – noen er allsidige, mens andre er svært spesialiserte. Vi kan velge dem basert på hvor ofte vi lager mat, hva vi tilbereder oftest, og selvfølgelig hvor mye bekvemmelighet vi ønsker på kjøkkenet.
Hvis du er lei av stekepanner som maten fester seg til, eller som blir skadet etter noen måneders bruk, er denne artikkelen for deg. De Buyer er et navn kjent for matentusiaster over hele verden. I over 180 år har det franske merket produsert kokekar i kobber, rustfritt stål, stål og støpt aluminium, der hvert materiale har sin egen spesifikke rolle.
Tart Tatin er en av de franske oppskriftene som inspirerer oss til å bringe et snev av raffinement inn i kjøkkenet. Det er desserten som kombinerer ingrediensenes enkelhet med en teknikk som virker sofistikert, men som når den først er forstått, blir en glede å tilberede igjen og igjen. I dag har vi satt oss fore å gå gjennom de viktigste trinnene for en vellykket tart tatin, med fokus på å tilberede karamellen – sjelen til denne desserten.
Fransk løksuppe er en av de oppskriftene som aldri slutter å overraske deg. Den ser enkel ut, men smaken er kompleks. En herlig blanding av søte, salte smaker, med kremete og sprø teksturer. En perfekt kombinasjon av rustikk og raffinert, den varmer sjelen din på en kald dag eller skjemmer bort smaksløkene dine på slutten av en spesiell middag.
