Sundhed går gennem smagsløgene

Du er hvad du spiser

"Du er, hvad du spiser" er sandsynligvis et af de mest kendte og udbredte motivationsslogans, vi alle kender. Uanset om vi omtaler den følelsesmæssige side og oversætter det som "Du er, hvad du elsker," eller tager det i en mere filosofisk retning med "Du er, hvad du læser," er det tydeligt, at vi kan lide at definere os selv gennem de små ting, der former vores eksistens.

Bekymringer om livsstil og kost er vokset over tid, opmuntret af den stadigt mere hurtige og kaotiske rytme, vi er tvunget til at følge. Samtidig har madtrends, der promoveres på tv, radio og især online platforme, også spillet en vigtig rolle, hvor hver influencer kommer med sine egne anbefalinger og viden om vores daglige mad.

Dog har hver krop meget specifikke behov, som også påvirkes af aktivitetsniveauet. Således vil der være synlige forskelle både fysisk og ernæringsmæssigt mellem en stillesiddende person, der tilbringer det meste af tiden ved et skrivebord eller i et afgrænset rum – muligvis med en overbelastet tidsplan, der ikke engang tillader et par timers bevægelse om ugen – og en præstationsatlet, der konstant deltager i træning og lejre.

Selvfølgelig er det meget vigtigt at forstå de behov, vores krop har – og mellem os udtrykker den dem ganske klart, hvis vi ved, hvordan vi skal lytte – før vi vælger én livsstil frem for en anden. Anbefalinger fra en professionel ernæringsekspert er altid den sikreste måde at få et klarere overblik over disse behov på. Men på grund af tidsbegrænsninger – da vi allerede har fastslået, at vi lever et super hurtigt liv, ikke? – finder vi ofte os selv i at træffe beslutninger på egen hånd og søge efter vores egen opskrift på succes (kulinarisk 😊).

Derfor kommer vi dig til hjælp med nogle forslag både fra opskrifternes verden og fra apparater, tilbehør eller gadgets, der kan gøre dit arbejde i køkkenet lettere og mere effektivt – uden at forsømme kostanbefalinger.

Selvom mange af os bliver mere og mere fortrolige med den voksende tendens med vegetarisme, veganisme og rå veganisme, vil vi også anmelde fødevarer, der ikke falder ind under disse kategorier. Vi mener, at de kan finde en hæderlig plads i kostvanerne for dem, der søger mere variation og lethed i madlavningen. For eksempel vil det altid være meget nemmere at tilberede et måltid bestående af animalsk protein – uanset om vi taler om grillet kyllingebryst, en medium-rare oksekødsbøf eller endda en fiskefilet – ledsaget af en grøntsagsret som blandede grøntsager, ris tilberedt på forskellige måder eller endda kartoffelmos – klassisk eller med et twist.

Vi har derfor sammensat en liste over fødevarer, der kan passe ind i enhver koststil, kan kombineres på forskellige måder, og lover at give tilfredsstillelse både fysisk og følelsesmæssigt – fordi, som vi alle ved, går kærlighed gennem maven.

Friske, sæsonbestemte frugter og grøntsager giver essentielle vitaminer og næringsstoffer, tilføjer smag til ethvert måltid og støtter også den lokale økonomi og små producenter. Tilgængeligheden vil konstant ændre sig afhængigt af årstid og geografisk område, men du kan altid finde succesfulde kombinationer. Variationen af tilberedningsmetoder er også enorm, fra kogning og bagning til stegning eller dehydrering, hvilket gør produkter til en pålidelig base for en sund kost.

Korn (helst fuldkorn) og bælgfrugter bør heller ikke overses, da de kan være en del af mange lækre kombinationer. For eksempel granola med yoghurt og frisk frugt til morgenmad, en honning- og havre-/sesam-/müslibar som snack, et par skiver brød – fuldkorn, surdej, mørk, graham, frøet eller en hvilken som helst kombination du kan lide, eller klassisk morgenmadsprodukt med mælk om aftenen. Det var det – lækkert!

Vi har allerede diskuteret proteiner og fastslået, at animalske proteiner giver flest næringsstoffer og er lettest at tilberede, men plantebaserede proteiner fra svampe, kikærter, bønner, linser, ærter, spirulina eller quinoa er også fremragende. De kan nemt inkluderes i enhver diæt og sikrer dagligt proteinindtag, selvom de kræver lidt mere indsats at forberede. Begyndere bør ikke lade sig modløse, da dette hurtigt bliver anden natur for dem, der er engagerede i denne livsstil.

Mejeriprodukter er også en rig og lækker kilde til protein, fedt og smagsstoffer, som især når de kombineres med andre lækkerier, glæder både sjælen og sanserne. Hvordan kunne man sige nej til et ostefad sammen med nødder, druer og kiks? Eller en græsk yoghurt med et par stykker lækre bær og nogle havreflager?

Udvalget er meget bredt. Fra forskellige typer plantebaseret mælk til komælk, bøffelmælk, gedemælk eller fåremælk, bevæger vi os hurtigt gennem yoghurt med smagsvarianter, frugt eller naturel, og stopper ved traditionelle oste – urdă, telemea, caș eller praiost forkælet med vin. Og endelig når vi frem til de eksotiske delikatesser, som hele verden tilbyder os, specialiteter med komplicerede navne og lige så bemærkelsesværdige smage: brie, camembert, mozzarella, gorgonzola, mimolette, tilsit, emmentaler, gouda, cheddar, provolone, parmesan, roquefort og mange andre vidundere, som vi varmt kan anbefale.

Oliefrø, disse små lækkerier bedre kendt som nødder, jordnødder, cashewnødder og solsikkekerner, er tilsyneladende en mindre tilføjelse, men med høj næringsværdi. De indeholder olier, fibre, vitaminerne A, E og B-kompleks samt mineraler som zink, calcium, jern og magnesium, som er essentielle for kroppens korrekte funktion.

Lad os nu bevæge os mod et lidt mere følsomt område, nemlig snacks. Når vi hører dette udtryk, driver vores tanker uundgåeligt mod en chokoladebar eller en pose chips med vilde smage. Der er dog andre muligheder, når det gælder noget hurtigt og velsmagende, der kan dæmpe sulten mellem hovedmåltiderne. Proteinbarer, yoghurt og plante- og frugt-/grøntsagsbaserede drikke er altid et uendeligt mere egnet valg for en sund livsstil.

Og for at alle ovenstående anbefalinger ikke er forgæves – men snarere understøttet af en sund livsstil – anbefaler vi at reducere eller endda eliminere skadelige vaner som rygning eller alkoholforbrug og erstatte dem med fysiske aktiviteter, der er tilpasset ens behov, muligheder og evner, men udført konsekvent og ansvarligt. Selvfølgelig er væskeindtag – især vand, te og naturlige juicer i rimelige mængder – absolut essentielt.

Hvordan spiser du?

Nu hvor vi har gennemgået indkøbslisten, lad os se, hvordan vi kan tilberede disse delikatesser og bringe dem til en form, der er så appetitlig og smagfuld som muligt. Til dette formål har vi udarbejdet et forslag til en heldagsmenu og også inkluderet nogle forslag til redskaber, der virkelig kan være nyttige i din kulinariske indsats.

Til morgenmad – dagens vigtigste måltid – anbefaler vi en smoothie eller frisk juice, der er lavet direkte i dit køkken, efter din smag.

Du ved sikkert allerede, at Zokura-juicere – klar til at byde dig velkommen med et smil hver dag fra morgen til aften – kan være en vigtig allierede i denne henseende. De udvinder (som du måske forventer!) alt det bedste fra frugter, er ekstremt robuste og stabile, lavet af støbejern og udstyret med rustfri stålsigter, der garanterer langtidsholdbarhed. Ergonomiske, nemme at rengøre og exceptionelt dygtige til det, de gør (... med appelsiner eller citroner), er de der, når du har lyst til en lemonade eller en naturlig appelsinjuice. Og fordi vi holder af dig, er her et andet tip: de fungerer fantastisk selv med granatæbler. Perfekt: sund væskebalance sikres, vitaminer er i centrum, og elektricitet er ikke nødvendig, hvilket gør dem til et produkt, der passer til alle generationer.

Når vi går videre fra den første del af dagen, ankommer vi til frokost og guider dig mod en tomatcremesuppe, en salat eller noget kød pyntet med bagte kartoffelmos (lækkerhed garanteret!). For din bekvemmeligheds skyld har vi et forslag til den første del af menuen, nemlig flødesuppen: tomaterne kan med succes forarbejdes af den mindre, men lige så kraftfulde søskende til morgenjuicemaskinen, nemlig Zokura tomattilbehøret, som fastgøres til den elektriske kødkværn fra samme mærke. Den vil effektivt adskille frøene og skallen fra tomatjuicen, så du kan få en glat og velsmagende suppe. Dens komponenter gør den ekstremt holdbar og nem at bruge: støbt aluminium med tragt og stænkbeskytter lavet af plastik. Den er lige så nem at rengøre som at bruge under en strøm af varmt vand.

Og nu, lad os se, hvordan vi afslutter denne hele dag! Vi ved udmærket, at en tung middag ikke ligefrem er den bedste ledsager til en rolig søvn. Derfor hælder vores anbefaling mere mod et simpelt måltid baseret på lette retter: fisk eller hvidt kød, oste eller et koldt fad, ved siden af hvilket vi kan stille et glas af din yndlingsvin.

Og for at din yndlingsvin ikke oxiderer – hvem kan jo lide at opdage, at den halve flaske, der blev gemt "til næste gang", er blevet sur? – har vi igen den rigtige løsning. FRESH & SAVE-vinflaskeproppen sænker surhedsprocessen takket være sin vakuumpakning. Og hvis vi kombinerer den med FRESH & SAVE-vakuumpumpen, vil vores vin blive bevaret og forblive frisk.

Når vi nu taler om det, har vi indset, at madspild desværre er et ret udbredt problem, og vi kan godt lide at tro, at vi støtter både miljøet – og os selv – ved altid at finde opfindsomme løsninger på eksisterende problemer. Derfor afslutter vi vores kulinariske rejse med anbefalingen af et udvalg af beholdere fra samme FRESH & SAVE-serie , designet til at opbevare mad under optimale forhold, uanset om det er frisk tilberedt eller som komponenter til en fremtidig fad, sandwich eller opskrift.

Vakuumbeholderne er designet til at fungere med den samme vakuumpumpe, som nævnt tidligere, og holder maden frisk op til fem gange længere end almindelige beholdere. Beholderne er lavet af glas eller holdbar, BPA-fri plastik og har ABS-låg med dobbelt tætning og en silikonevakuumventil. De passer godt sammen, kan stables, og vi lover, at de ikke vil skændes indbyrdes. Derudover kan de modstå mikrobølgeovnens "varme" (så længe du sørger for at fjerne vakuumforseglingen) og er nemme at rengøre i opvaskemaskinen.

Nu, udstyret med de bedste løsninger til at udtrække essensen af ingredienserne i et solidt måltid (som du kan holde frisk i længere tid), samt med vores lille guide til et sundere liv, garanterer vi dine første succesfulde og tilfredsstillende skridt mod et nyt, mere energisk DIG.