Japanische Messer

Japans lange Tradition in der Herstellung hochwertiger Klingen übertrifft das Katana. Das Land produziert einige der besten Küchenmesser der Welt. Wenn es um Messer mit exzellenten Klingen geht, haben Profiköche eine Affinität zu japanischen und deutschen Produkten.

Traditionelle japanische Küchenmesser haben einen unverwechselbaren Reiz, mit einer perfekten Balance zwischen der feinen und präzisen Kante und dem robusten und ergonomischen Griff. Besonders bekannt für ihre extrem scharfen Klingen, müssen die japanischen Messer vorsichtig gehandhabt werden, was sie ideal für ultrafeine Schnitte macht.

Unsere Kollektion besteht aus Produkten wie dem japanischen Kochmesser oder dem japanischen Messer für Brot, aber auch Modellen legendärer Messer mit spezifischen Aufgaben, wie dem Yanagi-Messer (für Sashimi), Santoku, Nakiri, Shotoh, Gyutoh und vielen anderen der bekannten Messermarke Miyabi.