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Cuchillo Santoku - cuchillo de chef japonés - producido por Miyabi, con hoja de 18 cm, resistente a los golpes.
Funciones:
- Cuchilla simétrica hecha de acero ultraduro MicroCarbide FC61 recubierto en 48 capas de acero inoxidable;- Hoja Honbazuke ultrafilada (afilada individualmente por un maestro artesano japonés para lograr el filo afilado característico de los cuchillos japoneses);- Hoja de cuchillo extendida de la manera tradicional “D-handle” para un equilibrio perfecto y un uso ergonómico;- La cuchilla se endurece criogénicamente a través de FRIODUR® a -196 °C, lo que garantiza una dureza muy alta;- Mango hecho de madera de Pakka.
Para obtener resultados óptimos de afilado y pulido de los cuchillos de la gama Miyabi 5000FCD, recomendamos el uso de piedras de afilado de la misma marca.