Dabīgi keramikas trauki ienes mūsu virtuvē miera, laika apstādināšanas sajūtu, vienlaikus sniedzot arī iespaidīgus kulinārijas rezultātus. Garša ir intensīvāka, tekstūra patīkamāka, un gatavošanas pieredze – īsta terapija.
Vīns ir vairāk nekā dzēriens; tas ir stāsts, kas ielej glāzē. Un, atverot pudeli, mēs sākam aromātu ceļojumu, kas diemžēl nav mūžīgs. Skābeklis, lai gan tas ir būtisks vīna garšu buķetes atvēršanā, ātri kļūst par galveno svaiguma ienaidnieku. Tieši tāpēc pareiza vīna saglabāšana pēc pudeles atvēršanas atšķir lielisku garšas pieredzi un kompromitētu dzērienu.
Vairāk nekā 190 gadus De Buyer ir bijis izcilības simbols profesionālajās virtuvēs un mājās. Franču zīmols ir kļuvis par etalonu, runājot par precīzi un ar tradīcijām cienītiem gatavošanas un konditorejas piederumiem. De Buyer , kura izcelsme ir Vogēzos, apgabalā ar senām metalurģijas tradīcijām, ir izaudzis no pieticīgas darbnīcas līdz starptautiski atzītam ražotājam, ko iecienījuši slaveni pavāri un kulinārijas entuziasti visā pasaulē.
Maiga mīkla nav tikai garšas jautājums, tā ir pieredze pati par sevi: kraukšķīga ārējā tekstūra ar vieglu, pikantu iekšpusi. Lai pagatavotu pâte brisée (neitrāla mīkla, kas ir ideāli piemērota kišiem) vai pâte sablée (salda un pilnīgi kraukšķīga), ir daži noslēpumi, kas rada atšķirību. Viss sākas ar aukstām sastāvdaļām, pareizu tehniku un labi izvēlētu virtuves kombainu. Atklāsim soli pa solim, kā sasniegt pilnību katrā mīklas plāksnē!
Fermentēti pārtikas produkti jau labu laiku ir pilsētas sarunu temats – ka tie ir labi veselībai, ka tie palīdz gremošanai, ka tos var pagatavot mājās. Bet kas īsti tie ir un kā tos var viegli iekļaut savās maltītēs?
Iespējams, esat dzirdējuši par pārtikas blanšēšanu, taču neesat pārliecināti, ko tas nozīmē. Vai varbūt esat saskārušies ar receptēm, kurās teikts: "blanšējiet dārzeņus 2 minūtes un pēc tam ievietojiet tos ledusaukstā ūdenī", un esat domājuši: kāpēc mēs to vispār darām?
Rīve ir viens no tiem piederumiem, kas mūs vienmēr ietaupa. Tā ir maza, bet ļoti noderīga. Un pat ja mums tāda jau ir virtuvē, mēs varam atklāt, ka tā nav vispiemērotākā visam, ko vēlamies darīt. Tirgū ir pieejami daudzi rīvju veidi – daži ir daudzpusīgi, bet citi ir ļoti specializēti. Mēs varam tos izvēlēties, pamatojoties uz to, cik bieži mēs gatavojam ēdienu, ko mēs gatavojam visbiežāk un, protams, cik daudz ērtības mēs vēlamies virtuvē.
Ja esat noguris no pannām, pie kurām ēdiens pielīp vai kuras pēc dažu mēnešu lietošanas sabojājas, šis raksts ir domāts jums. De Buyer ir vārds, kas pazīstams kulinārijas entuziastiem visā pasaulē. Vairāk nekā 180 gadus šis franču zīmols ražo virtuves piederumus no vara, nerūsējošā tērauda, tērauda un lieta alumīnija, katram materiālam pildot savu specifisko lomu.
Tart Tatin ir viena no tām franču receptēm, kas iedvesmo mūs ienest virtuvē izsmalcinātības pieskārienu. Tas ir deserts, kas apvieno sastāvdaļu vienkāršību ar šķietami izsmalcinātu tehniku, bet, tiklīdz tā ir saprasta, tās pagatavošana kļūst par prieku atkal un atkal. Šodien mēs esam nolēmuši kopīgi apskatīt svarīgākos soļus veiksmīga Tart Tatin pagatavošanai, īpašu uzmanību pievēršot karameles – šī deserta dvēseles – pagatavošanai.
Franču sīpolu zupa ir viena no tām receptēm, kas vienmēr pārsteidz. Tā izskatās vienkārša, bet tās garša ir sarežģīta. Brīnišķīgs saldu, pikantu garšu sajaukums ar krēmīgu un kraukšķīgu tekstūru. Ideāla zemnieciska un izsmalcināta apvienojums, kas sasilda dvēseli aukstā dienā vai palutina garšas kārpiņas īpašu vakariņu beigās.
