Lidwoord

"Je bent wat je eet" is waarschijnlijk een van de bekendste en meest gebruikte motiverende slogans die we allemaal kennen. Of we nu naar de emotionele kant verwijzen en die vertalen als "Je bent wat je liefhebt," of het filosofisch inslaan met "Je bent wat je leest," het is duidelijk dat we onszelf graag definiëren door de kleine dingen die ons bestaan vormgeven.

Het eerste wat we leren over gezondheid is dat het beter is dan alles. Ja, het is zelfs beter dan friet en chocoladetaart, dan Transsylvaanse sarmale of Bucovina cozonacs. En daarom is het zo belangrijk voor ons. Vooral voor ons, de koks.

Men zegt wel dat je eerst met je ogen eet, daarom is een zorgvuldig gedekte tafel een essentieel onderdeel van een geslaagd feestdiner. Als de gerechten niet in buffetvorm worden geserveerd, waarbij de borden en het bestek gewassen, afgedroogd en apart gezet zijn, dan moeten ze volgens een paar eenvoudige regels op tafel worden gezet.