Naravna keramična posoda v našo kuhinjo vnese občutek miru, občutek ustavljenega časa, hkrati pa zagotavlja spektakularne kulinarične rezultate. Okus je intenzivnejši, tekstura prijetnejša, kuharska izkušnja pa prava oblika terapije.
Vino je več kot le pijača; To je zgodba, nalita v kozarec. In ko odpremo steklenico, začnemo potovanje aromov, ki žal ne traja večno. Kisik, čeprav je ključen za odpiranje šopeka okusov vina, hitro postane glavni sovražnik svežine. Zato pravilno shranjevanje vina po odprtju steklenice naredi razliko med odlično izkušnjo okusa in kompromitirano pijačo.
Le malo dnevnih ritualov je tako pomirjujočih in tolažilnih kot skrbno pripravljena skodelica čaja. Čaj ni le posušeni listi in vroča voda – je dejanje razvajanja, premišljen odmor in naraven način za obnovitev ravnovesja. Vse se začne s pravim čajnikom in visokokakovostnim infuzerjem. Izbira teh pripomočkov lahko popolnoma spremeni okus, aromo in uživanje v trenutku.
Že več kot 190 let je De Buyer sinonim za odličnost v profesionalnih kuhinjah in doma. Francoska blagovna znamka je postala merilo, ko gre za kuhinjske in slaščičarske pripomočke, izdelane z natančnostjo in spoštovanjem tradicije. De Buyer , ki izvira iz Vosgesov, območja z dolgo metalurško tradicijo, je iz skromne delavnice zrasel v mednarodno priznanega proizvajalca, ki ga imajo radi priznani kuharji in ljubitelji hrane po vsem svetu.
Nežno testo ni le okus, ampak je doživetje samo po sebi: hrustljava zunanja tekstura z lahko, slano notranjostjo. Za pašteto brisée (nevtralno testo, idealno za kiše) ali pašteto sablée (sladko in popolnoma hrustljavo) obstaja nekaj skrivnosti, ki naredijo razliko. Vse se začne s hladnimi sestavinami, pravilno tehniko in dobro izbranim multipraktikom. Odkrijmo korak za korakom, kako doseči popolnost v vsakem listu testa!
Fermentirana živila so že nekaj časa glavna tema pogovorov – da so dobra za zdravje, da pomagajo pri prebavi, da jih lahko pripravite doma. Kaj pa točno so in kako jih lahko preprosto vključite v svoje obroke?
Morda ste že slišali za blanširanje hrane, vendar niste prepričani, kaj to pomeni. Ali pa ste morda naleteli na recepte, ki pravijo "zelenjavo blanširajte 2 minuti in jo nato dajte v ledeno vodo" in se spraševali: zakaj to sploh počnemo?
Strgalo je eden tistih pripomočkov, ki nas vedno rešijo. Je majhno, a zelo uporabno. In četudi ga že imamo v kuhinji, se lahko zgodi, da ni najbolj primerno za vse, kar želimo početi. Na trgu je veliko vrst strgal – nekatera so vsestranska, druga pa zelo specializirana. Izberemo jih lahko glede na to, kako pogosto kuhamo, kaj najpogosteje pripravljamo in seveda, koliko udobja si želimo v kuhinji.
Če ste naveličani ponv, na katere se vam prime hrana ali pa se po nekaj mesecih uporabe poškodujejo, je ta članek za vas. De Buyer je ime, ki ga poznajo kuharski navdušenci po vsem svetu. Francoska blagovna znamka že več kot 180 let izdeluje posodo iz bakra, nerjavečega jekla, jekla in litega aluminija, pri čemer ima vsak material svojo specifično vlogo.
Tart Tatin je eden tistih francoskih receptov, ki nas navdihujejo, da v kuhinjo vnesemo kanček prefinjenosti. To je sladica, ki združuje preprostost sestavin s tehniko, ki se zdi prefinjena, a ko jo enkrat razumemo, jo je vedno znova užitek pripravljati. Danes smo se skupaj lotili bistvenih korakov za uspešen tart Tatin, s poudarkom na pripravi karamele – duše te sladice.
