Sujihiki kniv 24 cm, 800DP - Miyabi

Sujihiki kniv från Hibana 800DP-serien av märket Miyabi med bladlängd på 24 cm.

Bladet på 24 cm är långt och smalt och är idealiskt för skivning, skärning eller filetering av alla typer av kött eller fisk.

Funktioner:

- Symmetriskt blad tillverkat av ultrahårt MicroCarbide FC61-stål belagt i 49 lager av Damaskus-mönster rostfritt stål;
- Ultravasst Honbazuke-blad (individuellt skärpt av en japansk hantverkare för att uppnå den karakteristiska skärpta kanten på japanska knivar);
- Knivbladet förlängt på traditionellt "D-handle" sätt för perfekt balans och ergonomisk användning;
- Bladet behandlas kryogent genom FRIODUR® vid -196 ° C, vilket garanterar mycket hög hårdhet;
- Handtaget är tillverkat av POM-harts.

Hibana 800DP-serien kännetecknas av ett Damaskusmönster bestående av 49 lager som kallas "scanteie" (Hibana) som stärker och skyddar stålkärnan FC61. Det lätt böjda 3-nitade handtaget ger komfort vid användning och perfekt balans.