I hvilken rækkefølge skal kød placeres på grillen: Nyttige tips og anbefalinger

Hvordan vælger man den rigtige grill?

Spoiler alert: Der findes ingen grill, der er perfekt for alle. Du kan bruge en træ- eller kulgrill, en gasgrill eller en elektrisk grill - valget afhænger af dine præferencer og vaner. Vil du arbejde hårdere for en lækker grill med en traditionel røget smag, eller foretrækker du den elektriske version, som er mere elegant og hurtigere?

Her er de mest almindelige typer grill. En mere detaljeret præsentation af hver enkelt kan findes i vores artikel: Begynderguiden til den perfekte grill .

Træ-/kulgrill

Det er den officielle leverandør af rumænske pølser og andet stribet, saftigt kød. Træ-/kulgrillen giver kødet den lækre, røgede aroma, der vækker appetitten hos folk overalt.

Indsatsen matcher fornøjelsen: en træ- eller kulgrill kræver tid, forberedelse og grundig rengøring bagefter. Du kan ikke præcist kontrollere temperaturen, hvilket kan være en ulempe for begyndere. Rækkefølgen af ​​kød på grillen refererer primært til denne type grill, hvor du ikke kan indstille temperaturen, men skal tilpasse dig ildens intensitet eller hvor varme kullene er.

Gasgrill

Kødet bliver velsmagende, og gasgrillen er nem at bruge, men du skal være forberedt på forhånd: grillen skal tilsluttes en gasflaske, der ikke altid er inkluderet i sættet. Så glem ikke at sørge for, at du har alt, hvad du behøver, og at alt fungerer korrekt, før du inviterer dine venner på grillfest.

Elektrisk grill

Det er valget for dem, der elsker komfort, men også oplevelsen af ​​at sidde med venner omkring grillen. Den er hurtig, nem at bruge og rengøre, og giver dig præcis kontrol. Derudover er mad tilberedt på en elektrisk grill sund, selvom den ikke vil have den røgede smag af kød tilberedt på en brændefyret grill.

Mod slutningen: Rumænske pølser, pølser, burgere, udbenede lår

Når du er færdig med de større grillstykker, og trækullene stadig gløder og afgiver varme, kan du gå videre til tilberedningen af ​​hakket kød:

• Rumænske pølser: Placeres efter de større udskæringer, så de absorberer aroma. Vend dem ofte, tryk IKKE på dem!
• Hjemmelavet pølse: middel varme, let prikket så de ikke sprænger.
• Okseburgere: Vend kun én gang. Tryk aldrig på dem, så de ikke mister deres saftighed.
• Fiskefileter, udbenet kyllingebryst og -lår - perfekt ved middel til lav varme med en sprød skorpe.

Sidst på listen: tynde skiver kød, forkogte pølser osv.

Til sidst er en lavere temperatur egnet til grillretter, der kun skal brunes hurtigt. Hotdogs/frankfurtere, bacon, meget tynde strimler af oksekød, kyllingebryst, svinekød og selvfølgelig grøntsager: skiver af squash, aubergine, peberfrugter, tomater, løg.

Vigtige tips til en lækker grillfest

Her er et par ting, du skal huske på, når du griller:

Rengøring af grillen

En snavset grill giver en bitter smag og kan få maden til at brænde fast. For optimal og nem rengøring skal du varme grillen godt op og derefter bruge en stålbørste (som den i Zokura grillsættet ) til at fjerne gamle rester. Hvis du ikke har en børste, kan du bruge et halveret løg eller en rå kartoffel, der gnides direkte på den varme grill. Smør grillen let med olie (brug et papirhåndklæde dyppet i olie og en tang) for at forhindre kødet i at brænde fast.

Tilberedning af kød til grillning

Tag kødet ud af køleskabet 30-60 minutter i forvejen. Hvis det er for koldt, vil det tilberedes ujævnt. Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende væde. Salt det kun lige inden det lægges på grillen for at undgå, at kødet trækker saften ud.

Følg rækkefølgen af ​​kød på grillen

Følg den rækkefølge, vi anbefaler ovenfor, for at tilberede det bedste grillede kød. Vend ikke kødet for ofte; lad det i stedet få tid til at danne en flot skorpe.

Tryk ikke på kødet med spatelen

Vi ved, det er fristende at presse burgere på grillen - for at få den klassiske sydende varme - men det presser al saften ud og udtørrer kødet. Vi bør forsøge at afholde os fra det.

Lad kødet hvile inden servering

Når du har taget kødet af grillen, fortsætter det med at stege let og fordeler sin indre saft. Læg kødet på et fad og dæk det løst med aluminiumsfolie i 5-10 minutter. Skær det ikke med det samme, ellers løber al saften ud, og retten bliver tør.

Ved at følge disse tips, samt den korrekte rækkefølge af kødet på grillen, opnår du perfekte teksturer, saftige stykker og utrolige smagsoplevelser. Uanset om du tilbereder et festmåltid med svinenakke, mici, kylling eller bare en hurtig grillfest med burgere og pølser, så læg kødet i den rigtige rækkefølge, og lad grillen levere smukt brunede, lækre godbidder.