Kunsten at dække et festligt bord

Man siger, at man spiser med øjnene først, og derfor er omhyggelig borddækning en vigtig del af en vellykket festmiddag.

Hvis retterne ikke serveres som buffet, hvor tallerkener og bestik er vasket, tørret og sat til side, skal de placeres på bordet i henhold til et par enkle regler.

Det er sandt, at placeringen af tallerkener, bestik og glas varierer afhængigt af den serverede menu og lejligheden, at alle har deres egen stil, og at et strejf af modernitet er velkommen, men etikettekodekset sætter tydeligt præg på bordskik.

Et ordentligt dækket bord er et tegn på respekt, raffinement og god smag, især når det perfekt komplementerer temaet, designet, farverne og dekorationerne, der er valgt til lejligheden, og tilbyder mere end blot mad: en følelse af velvære og en behagelig atmosfære.

De grundlæggende regler for borddækning, som vi skal følge, er:

1. Plads - effektivt brugt

Vælg tallerkener baseret på lejligheden, men også på formen og størrelsen på det bord, hvor du skal servere maden, så de passer harmonisk ind i den plads, du har til rådighed.

Dugen bør være lavet af hør eller bomuld (ikke plastik eller voksdug) og bør generelt ikke hænge mere end 30-35 cm under bordet. Det er bedst, hvis servietterne matcher dugen, og at fastgøre dem med en speciel servietring vil tilføje et strejf af elegance til bordet.

Tip: Et elegant arrangeret bord involverer brug af maksimalt tre dominerende farver på samme tid. For eksempel er hvid/sølv velegnet til et julebord kombineret med rød og grøn, og til et påskebord kan pastelfarver af pink, gul, orange og grøn med succes anvendes, som giver lysstyrke og kromatisk udtrykker ånden i disse højtider.

2. Tallerkener – de første, der skal placeres

De første, vi placerer på bordet, er de almindelige tallerkener, 1-2 cm fra bordkanten, og den ideelle afstand mellem dem ville være 50-60 cm. Disse er flade tallerkener, hvorfra der ikke skal serveres noget, og som tallerkenerne til den første ret skal placeres på. Tallerkenerne, der står på den flade, almindelige tallerken, vil altid være mindre end den, stablet i størrelsesorden, fra største til mindste.

Når tallerkenerne er arrangeret, kan vi bruge dem som en vejledning til placering af de andre elementer. For eksempel vil drikkeglassene og muligvis kopperne blive placeret på højre side af hovedtallerkenen, og smør- og salattallerkenerne vil være på venstre side.

3. Placeringen af bestik og servietter på bordet

Bestikket er arrangeret i rækkefølge, fra ydersiden til indersiden, startende med den første til den sidste tallerken, som følger: gafler på venstre side af tallerkenen og knive og skeer på højre side.

De eneste undtagelser fra reglen er dessertkniven, som sidder foran hovedtallerkenen, med håndtaget til højre og skæret vendt mod tallerkenen, og dessertgaffelen - placeret med håndtaget til venstre.

Knivskæret skal være rettet mod tallerkenen, og bestikket skal være justeret i forhold til bordkanten i en afstand af 1-2 cm fra håndtaget (på linje med tallerkenkanten). Efter hver ret skal det brugte bestik samles op sammen med de tallerkener, det blev serveret fra.

Servietter placeres til venstre for bordgaflerne, eller hvis de er pakket ind og fastgjort med en dekorativ ring, ligger de i starten godt på hovedtallerkenen.

4. Borddekoration

Lav et unikt arrangement af tørrede grene, tranebær og kogler. For eksempel kan du lave et unikt arrangement af et par tørrede grene, skrællet og malet hvide. Du kan for eksempel bruge rammen af en gammel lanterne som base.

5. Løft dine glas! Og så?

Drikkeglassene skal placeres på højre side, over knivene. De er justeret diagonalt, mod venstre, startende med det mindste og sluttende med det største. Billedet angiver typerne af drikkeglas til vinsorterne, samt den rækkefølge, de skal placeres i, hvis alle serveres ved bordet.

Tip: Hvis du også serverer kaffe, vil kaffekoppen stå til højre for hovedtallerkenen efter bestikket, med kaffeskeen placeret på højre side af kaffekoppens underkop.