Sådan dækker du bordet korrekt: Nyttige tips og anbefalinger

Vigtigheden af at placere bestik korrekt på bordet

Passionen for madlavning begynder i køkkenet, men den slutter ikke der – den fortsætter med glæden ved at servere et måltid i sin egen stil. At dække bordet korrekt, vælge det rigtige service og tilbehør er næsten lige så vigtigt som den mad, du serverer.

Sådan placerer du bestik korrekt på bordet: nyttige tips og anbefalinger

Borddækningsetikette er ikke kun til formelle eller festlige måltider. En ordentlig og elegant borddækning vil få dine gæster til at føle sig værdsat og respekteret, uanset om du forbereder et særligt måltid i feriesæsonen eller er vært for en middag med venner.

Selvom emnet kan virke overvældende, er det faktisk ikke så kompliceret (vi er trods alt ikke vært for banketter ved det kongelige hof). Der er nogle grundlæggende regler, der er lette at huske, og som du kan øve dig på selv under de almindelige familiemåltider. Læs videre for at finde ud af den rigtige rækkefølge for placering af bestik på bordet, hvilken side af tallerkenen gaffel, ske og kniv skal placeres på, og hvordan du arrangerer dit bestik på tallerkenen, når du er færdig med at spise.

Grundlæggende regler for borddækning

Hvis du nyder at være vært for måltider for familie og venner, skal du først og fremmest sørge for at have et stort nok bestiksæt . På den måde behøver du ikke at dække bordet med gafler og knive i forskellige designs. Vi anbefaler at købe stykker rustfrit stål af høj kvalitet for at forhindre pletter eller korrosion over tid. Se vores artikel om Zwilling – den største og mest berømte tyske producent af exceptionelle knive, køkkengrej og bestik i rustfrit stål ("Alt om Zwilling – tysk producent af knive, køkkengrej og tilbehør").

Hvis du allerede har dit bestik klar, er her en kort oversigt over de placeringsregler, som enhver vært bør kende:

Placer bestikket i den rækkefølge, det skal bruges, fra ydersiden mod tallerkenen.
Gaflerne placeres på venstre side af tallerkenen.
Knive og skeer placeres på højre side af tallerkenen.
Dessertgaffelen eller skeen sidder øverst.
Placer knivene med bladene vendt mod tallerkenen. Undtagelsen er smørkniven, som skal placeres på brødtallerkenen.
Placer kun det bestik på bordet, der skal bruges til den mad, du tilbereder. Læg ikke dessertgafler på bordet, hvis du ikke serverer dessert (men hvorfor skulle nogen ikke servere dessert)?

Placering af bestik i den rigtige rækkefølge

Det måske vigtigste aspekt ved borddækning er den rækkefølge, bestikket arrangeres i. Som nævnt ovenfor placeres bestikket i den rækkefølge, det skal bruges i, startende udefra og indad. Kort sagt: bestikket længst væk fra tallerkenen bruges til den første ret.

Hvis du kun serverer forretter og en hovedret, skal du placere forretsbestikket på ydersiden og hovedretsbestikket ved siden af tallerkenen. Hvis menuen indeholder suppe, placeres suppeskeen til højre for hovedretskniven, fordi suppe generelt spises før hovedretten.

Hvilken side placeres bestikket på?

En hurtig internetsøgning vil give masser af billeder, hvor bestikket simpelthen er arrangeret rundt om serveringsfadet. "Der er en undtagelse fra enhver regel", siger de mest kreative mennesker iblandt os. Men hvis du vil følge etiketten og undgå fejl, så hold dig til reglerne for god maner:

Gaflerne placeres på venstre side af tallerkenen med spidserne opad.
Knive placeres på højre side, med bladet vendt mod middagstallerkenen.

Hvis du ved, at du har gæster, der spiser med venstre hånd, kan du vende placeringen af bestikket om. Det er en gestus af største hensyntagen og påskønnelse til dine gæster, en gestus der ikke vil gå ubemærket hen.

Placering af dessertbestikket

Du kan servere dessert med alle disse bestiktyper: teskeer, dessertskeer eller dessertgafler . Dessertskeer er normalt større end teskeer , men mindre end suppeskeer.

Vælg bestik ud fra den dessert, du serverer: teskefulde er velegnede til cremer og bløde kager (crème brûlée, pannacotta, tiramisu, chokolademousse), mens gafler er velegnede til søde tærter, cheesecakes og andre desserter med en tæt eller sprød tekstur.

Uanset hvilken mulighed du vælger, skal du placere dessertbestikket oven på tallerkenen med håndtaget til højre. Bemærk! Hvis du serverer flere desserter og/eller frugt, der kræver både en dessertske og en gaffel, ændres reglerne: dessertgaffelen skal placeres tættest på tallerkenen med håndtaget vendt mod venstre. Dessertskeen placeres ovenpå den med håndtaget vendt mod højre.

Dessertbestik har generelt et enkelt og tidløst design, men hvis du vil imponere ned til mindste detalje, anbefaler vi disse charmerende hjerteformede dessertskeer .

Hvordan sætter man bestikket på bordet efter man har spist?

Bestik spiller en vigtig rolle under hele måltidet, lige fra hvordan det arrangeres rundt om tallerkenen til hvordan gæsterne bruger det. Der er selvfølgelig etiketteregler vedrørende håndtering og placering af bestik under måltidet.

En af de mest almindelige etikettefejl er at placere gaffelen eller kniven halvt på tallerkenen og halvt på bordet. Når du er begyndt at spise, må bestikket ikke længere røre bordet.

Så hvordan placerer du dit bestik på tallerkenen under et måltid? Når du holder en pause fra at spise, skal du placere kniv og gaffel med håndtagene i klokken 4 og 8-positionerne (forestil dig, at tallerkenen er et ur). Spidsen af gaffelen skal placeres under knivbladet.

Når du er færdig med at spise, skal begge bestik placeres parallelt med hinanden, med håndtagene i klokken 4-positionen. Tøv ikke med at følge disse regler også på restauranter; dette er en elegant måde at signalere til tjeneren, at du er færdig med dit måltid eller gerne vil have servering igen.

Specielle bestiksæt

Giv dit måltid et unikt præg med specielt bestik til specifikke retter. Hvis du for eksempel planlægger at servere oksekød eller en anden steg, så brug et sæt bøfknive med et savtakket blad.

For at servere fisk og skaldyr korrekt, skal du vælge et sæt specialgafler . Det er dog tilrådeligt at sikre, at dine gæster allerede er fortrolige med at bruge disse specialredskaber for at undgå at placere dem i en akavet position under måltidet. Rækkefølgen for placering af bestikket gælder også her: jo tidligere du bruger det, jo længere ude skal det placeres.

Vi håber, at denne præcise guide har givet dig et overblik over, hvordan du dækker bordet i henhold til korrekt etikette. Bestik suppleres naturligvis af andre vigtige elementer på bordet: servietter, duge , service, drikkeglas , pynt, olivenoliedispensere , salt- og peberbøsser . Deres udseende og placering på bordet skal følge et par enkle principper. Opdag, hvordan du skaber en elegant og harmonisk spisestue i vores artikel "Kunsten at dække et festligt bord".