Seladora a vácuo para alimentos: o que é, como funciona e quais são as vantagens

Isso significa que vale a pena usar um selador a vácuo para alimentos.

Embora (spoiler alert!) estejamos convencidos da utilidade de um produto assim, ainda incentivamos você a ler este artigo, escrito da forma mais objetiva possível. Você encontrará informações essenciais sobre os tipos de seladores a vácuo, características importantes, mas também os principais benefícios que a selagem a vácuo traz, desde prevenir o desperdício de alimentos ou economizar dinheiro nas compras até melhorar o sabor da carne marinada.

O que é um selador a vácuo para alimentos e como ele funciona?

A vedação a vácuo é um dos métodos mais eficazes para armazenar alimentos porque prolonga sua vida útil ao remover o ar e selá-lo em sacos e/ou recipientes herméticos. Isso previne a oxidação e desacelera o crescimento de bactérias e outros microrganismos que causam a deterioração dos alimentos.

É simples de explicar e quase correto dizer que um selador a vácuo para alimentos extrai todo o ar que envolve o alimento de um recipiente. Para garantir a precisão das informações, devemos mencionar que o ar não é 100% extraído do processo de lacagem a vácuo, mas a quantidade mínima de ar que resta não pode transportar umidade para o ambiente, então é bastante inofensivo.

Quanto tempo dura comida selada a vácuo?

Alimentos selados a vácuo duram até 5 vezes mais do que os alimentos tradicionalmente armazenados em ambientes sem vácuo. Armazene os alimentos a vácuo como normalmente armazenaria: em temperatura ambiente, na geladeira ou no freezer.

Quais alimentos você pode preservar e armazenar com um selador a vácuo?

A vedação a vácuo é adequada para quase qualquer alimento:

• Carne crua e cozida
• Peixe e frutos do mar
• Frutas, vegetais, verduras, sementes
• Rações secas (farinha, feijão, aveia, café, etc.)
• Frios e queijos
• Pratos cozidos
• Bolos
• Pão e doces
• Doces
• Batatas chips, panquecas salgadas, pretzels, biscoitos
• Várias bebidas.

Seria bom evitar o selamento a vácuo e o armazenamento de queijos macios (Brie, Camembert, ricota, etc.), cogumelos frescos, cebolas e alho por muito tempo, devido ao risco de desenvolver bactérias anaeróbias. São bactérias que podem se multiplicar mesmo na ausência de oxigênio.

Você pode até selar a vácuo itens que não sejam alimentícios

Pode parecer estranho, para dizer o mínimo, mas você sabia que é possível selar a vácuo roupas para economizar espaço no armário ou documentos para evitar que sejam danificados pela umidade? Para papéis e documentos, recomendamos armazená-los em uma pasta de papelão antes de selá-los a vácuo para ajudar a manter sua forma.

Benefícios de usar um selador a vácuo

O selador a vácuo é especialmente útil independentemente do tamanho da sua família, do seu estilo de alimentação ou da frequência com que você cozinha. Você não precisa acreditar só na nossa palavra. Discutimos abaixo as vantagens mais importantes de um selador a vácuo.

A comida dura mais

A lacagem a vácuo remove o ar e desacelera o crescimento de bactérias e mofos responsáveis pela estraga dos alimentos. Os alimentos duram até 5 vezes mais.

Melhor higiene e segurança alimentar

A vedação a vácuo ajuda a manter os alimentos separados uns dos outros, o que previne a contaminação – por exemplo, quando você armazena alimentos crus e cozidos na geladeira. Também ajuda a prevenir a transferência de odor.

Pare de jogar comida fora e evite o desperdício de alimentos

A lacagem a vácuo é uma ótima ideia para refeições do dia a dia e uma excelente solução para as sobras de feriados e reuniões de família. Por que jogar fora, se você pode selar a vácuo e congelar qualquer comida? Você pode aproveitar essas guloseimas dias, semanas ou até meses depois.

Remover o ar permite que os alimentos sejam armazenados de forma mais compacta, economizando assim espaço na despensa, nos armários ou na geladeira. Cereais, frutas, macarrão ou batatas fritas economizam muito espaço quando embalados a vácuo.

Faça compras com menos frequência, cozinhe menos

Você pode fazer suas compras de supermercado uma vez por semana. Isso economiza tempo e dinheiro. Mesmo os alimentos mais perecíveis, como abacates, mantêm sua frescura, textura e nutrientes.

A carne é marinada mais rápido e o sabor da marinada permanece intenso

A marinação pode ser um processo lento, às vezes levando várias horas ou até dias para que os sabores penetrem completamente na carne. Selar a carne a vácuo com a marinada reduz esse processo para apenas alguns minutos. Sem exposição ao ar, os compostos voláteis da marinada não evaporam nem oxidam, preservando todo o sabor e o perfil de aroma.

Cozinhe alimentos sous vide

É uma técnica engenhosa que oferece vantagens significativas em termos de sabor e textura. A comida é selada a vácuo e depois cozida em água quente. Saiba mais sobre os benefícios desse método em nosso artigo: "Técnica de cozimento sous-vide: tudo o que você precisa saber". Se você quer entrar no delicioso mundo da culinária sous-vide, também vai precisar de um aparelho de cozinha sous-vide.

Você pode até selar garrafas de vinho a vácuo

Uma vez aberto, o vinho começa a oxidar – um processo que inicialmente é benéfico. No entanto, o vinho aberto perde sua qualidade após 2-3 dias. Os seladores manuais a vácuo podem vir com acessórios úteis, como tampas de vinho a vácuo, que prolongam a frescura do vinho por várias semanas ou até meses.

2. Sacos de lacagem a vácuo

A maioria dos seladores a vácuo vem com um número limitado de sacos incluídos na caixa. Lembre-se de que substituí-los será um gasto contínuo. Claro, isso também depende do tipo de dispositivo que você escolheu. Quando se trata de embalar sacos a vácuo com válvula de ventilação, estamos falando de mais versatilidade e uma vida útil longa. Eles não precisam ser cortados com tesoura para remover os alimentos que estão dentro; em vez disso, funcionam com um simples toque de botão que abre a válvula de vácuo.

Sacos sem válvula, usados com seladoras a vácuo tradicionais, são mais acessíveis, mas não podem ser reutilizados muitas vezes – às vezes nem um pouco. Você pode encontrar essas bolsas em tamanhos pré-cortados ou escolher rolos que permitem cortar as bolsas no tamanho que você precisa.

3. Recipientes de lacagem a vácuo

Perfeito para levar lanches e refeições para viagem, além de guardar estilosamente e de forma organizada na geladeira. Esses recipientes práticos e versáteis possuem uma válvula e podem ser facilmente selados a vácuo usando uma bomba manual compatível.

Basta conectar a bomba de vácuo à válvula do recipiente, ativar a bomba com o apertar de um botão e o ar é extraído automaticamente. Você pode usá-los para selar a vácuo refeições cozidas, carne, frutas, vegetais, doces, doces – na verdade, quase qualquer alimento.

4. Tempo de espera

Existem eletrodomésticos projetados desde o zero para reconhecer que o tempo é essencial e não faz você esperar. Outros modelos, no entanto, exigem espera de 20 a 60 segundos entre os ciclos de vácuo, o que pode ser bem irritante se você estiver tentando embalar vários pacotes.

1. Se você está se perguntando qual selador a vácuo para alimentos comprar, nossa primeira resposta sempre será: Bomba de vácuo Zwilling Fresh&Save. Você pode selar a vácuo, recipientes de vidro ou plástico e até garrafas de vinho.

Esse sistema engenhoso e inovador permite até acompanhar alimentos selados a vácuo com o aplicativo móvel gratuito e códigos QR impressos nos produtos.

2. Se você procura um embalador a vácuo clássico que cumpra perfeitamente, recomendamos um modelo inteligente e durável da Zokura.

3. Para os amantes de vinho, que não suportam a ideia de desperdiçar uma boa garrafa, recomendamos os produtos premium da Coravin. Isso também pode ser um presente inspirado para um conhecedor de vinhos finos.

Podemos dizer que a necessidade de um selador a vácuo depende do seu estilo de vida ou dos seus hábitos de cozinha. Mas a verdade é que os seladores a vácuo são produtos úteis em qualquer cozinha moderna. Você não vai se arrepender de comprar um.