Afilador de cuchillos eléctrico Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120 - Marca Chef's Choice

Los chefs profesionales de todo el mundo han confiado en los afiladores de cuchillos Chef's Choice® Diamond Hone® durante muchos años para mantener el rendimiento de sus cuchillos favoritos con hojas tipo Trizor® . Al usar Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120, disfrutará de resultados profesionales al preparar fácilmente platos con cuchillos que tienen un afilado y una durabilidad asombrosos.

El afilador de cuchillos eléctrico Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120 se puede usar para afilar en un ángulo de 20˚ varias hojas de cuchillos, según la utilidad, como preparación de alimentos, rebanado de pescado o en carnicerías. El dispositivo puede crear bordes de corte tipo Trizor®Plus (un sistema de afilado de 3 etapas Chef's Choice® patentado que crea un borde triple sin rebabas que permanecerá afilado durante más tiempo que en el caso de los cuchillos afilados de forma convencional).

El dispositivo está provisto de tres etapas de afilado, dos de las cuales son cónicas para un modelado preciso, que se logra gracias al diamante 100% abrasivo, y una etapa de pulido / esmerilado que se realiza con discos abrasivos flexibles.

El modelo 120 está diseñado para afilar cuchillos de uso doméstico, navajas y ciertos cuchillos deportivos. No intente introducir a la vista tijeras de afilar, hojas de hacha o cualquier hoja que no encaje libremente en las ranuras.

Las hojas dentadas se afilarán exclusivamente en la Etapa 3 para no quitar más metal de los dientes del necesario.

Siempre asegúrese de que la hoja del cuchillo esté completamente limpia antes de afilarla.

La etapa 1 (afilado) está equipada con finos discos cónicos de diamante que crean microranuras a lo largo de las facetas de cada lado del filo, estableciendo el primer ángulo del filo tipo Trizor® .

En la Etapa 2 (modelado), se crean finas microranuras a lo largo de las facetas inmediatamente adyacentes al borde mediante discos de diamante aún más finos, ya que crean un segundo ángulo bien definido en las facetas, que es unos pocos grados más grande que el ángulo creado en Nivel 1.

En la Etapa 3 (molienda), los discos de precisión ultrafinos se colocan en un tercer ángulo ligeramente mayor. Los discos pulen y lijan las facetas adyacentes a la hoja, creando un tercer microángulo y un filo de espesor microscópico, recto y súper pulido, con una nitidez asombrosa.

El proceso de afilado completo para un cuchillo de hoja de 20 cm tarda aproximadamente 1 minuto y, para cuchillos con hojas más cortas o más largas, puede llevar más o menos tiempo. Una vez que los cuchillos se han afilado con el modelo 120, volver a afilarlos lleva menos de 10 segundos.

El dispositivo es preciso y seguro, cada ranura de afilado está equipada con resortes flexibles sobre los discos de afilado para mantener la hoja del cuchillo a salvo de guías incorrectas.

El afilador de cuchillos Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120 está equipado con un accesorio de limpieza de diamante incorporado que se puede usar, si es necesario, para limpiar cualquier resto de comida o residuo de afilado de la superficie de los discos de pulido/amolado resultantes en la Etapa 3.

Utilice un paño húmedo para limpiar el afilador.