Artikler

«Du er det du spiser» er sannsynligvis et av de mest kjente og mest brukte motivasjonsslagordene vi alle kjenner. Enten vi refererer til den emosjonelle siden og oversetter det som «Du er det du elsker», eller tar det i en mer filosofisk retning med «Du er det du leser», er det tydelig at vi liker å definere oss selv gjennom de små tingene som former vår eksistens.

Det første vi lærer om helse er at det er bedre enn alt annet. Ja, det er til og med bedre enn pommes frites og sjokoladekake, enn transylvansk sarmale eller Bucovina cozonacs. Og det er derfor det angår oss så mye. Spesielt oss, kokkene.

Det sies at man spiser med øynene først, og derfor er nøye dekking av bordet en viktig del av en vellykket festmiddag. Hvis tallerkenene ikke serveres som buffé, med vasket, tørket og satt til side av serviset og bestikket, må de plasseres på bordet i henhold til noen få enkle regler.