Artikler

"Du er, hvad du spiser" er sandsynligvis et af de mest kendte og udbredte motivationsslogans, vi alle kender. Uanset om vi omtaler den følelsesmæssige side og oversætter den som "Du er det, du elsker," eller tager det i en mere filosofisk retning med "Du er, hvad du læser," er det tydeligt, at vi kan lide at definere os selv gennem de små ting, der former vores eksistens.

Det første, vi lærer om sundhed, er, at det er bedre end alt andet. Ja, det er endda bedre end pommes frites og chokoladekage, end transylvansk sarmale eller Bucovina cozonacs. Og det er derfor, det bekymrer os så meget. Især os, kokkene.

Man siger, at man spiser med øjnene først, og derfor er omhyggelig borddækning en vigtig del af en vellykket festmiddag. Hvis tallerkenerne ikke serveres som buffet, hvor tallerkener og bestik er vasket, tørret og sat til side, skal de placeres på bordet efter et par enkle regler.