El agua con gas suele evocar días de calor sofocante, cuando uno sueña con una bebida refrescante y bien fría con cubitos de hielo, o tardes de verano con amigos disfrutando de una copa. Para muchos, es la bebida de la infancia, y un delicioso cóctel, una refrescante limonada de menta o la clásica agua con gas y sirope de frutas siempre son bienvenidos.

En la cocina, tradicionalmente se ha utilizado en recetas de panqueques o rosquillas para el ayuno, pero hay muchas más maneras de usar el agua con gas para realzar el sabor y la textura de los alimentos.

En este artículo, hemos recopilado los mejores consejos para cocinar con agua con gas, junto con varias recetas interesantes, incluyendo deliciosas bebidas, especialmente ahora que se acerca el verano y está a punto de comenzar la temporada de refrescantes delicias.

Las propiedades más importantes del agua con gas

Uno de los mitos más extendidos sobre el agua con gas es que provoca aumento de peso. ¡Nada más lejos de la realidad!

Muchos de estos mitos probablemente se originaron en un estudio realizado con ratones de laboratorio, que reveló que aquellos que consumían agua carbonatada aumentaban más de peso que los demás. Sin embargo, la verdadera razón era que comían más, lo que llevó a los investigadores a concluir que el agua carbonatada podría contribuir a un aumento del apetito.

Existen muchos mitos sobre alimentos que supuestamente engordan, pero en realidad, ninguno lo hace, ni siquiera el pastel o la pizza. Lo que provoca el aumento de peso es un exceso de calorías al final del día. Recientemente publicamos un artículo completo sobre cómo reducir la ingesta calórica y comer de forma más saludable.

Volviendo a nuestro mito, el agua con gas es simplemente agua con dióxido de carbono, no contiene calorías, por lo que no provoca aumento de peso ni daña el organismo de ninguna manera. De hecho, se recomienda incluso para la recuperación después del ejercicio físico, ayuda a reducir las náuseas y la indigestión, mantiene la hidratación, alivia los dolores de cabeza e incluso puede disminuir los antojos de azúcar. Solo en exceso puede causar hinchazón o irritación del esófago.

Así que tienes todas las razones para disfrutar del agua con gas, y cuando se trata de cocinar con ella, solo hay ventajas. 😊

¿Qué platos se pueden preparar con agua con gas?

Gracias a su contenido de dióxido de carbono, el agua con gas ayuda a que la masa de los postres suba y le da una textura ligera y esponjosa.

La receta más sencilla de panqueques lleva harina, agua con gas, una pizca de sal, azúcar o algún aromatizante, y huevos o aceite si se quiere preparar una versión vegana. En tan solo unos minutos, podrás disfrutar de unos panqueques esponjosos y deliciosos.

Añade agua con gas a bizcochos, pasteles de mantequilla y postres.

Si horneas con agua con gas y claras batidas a punto de nieve, ni siquiera necesitas levadura en polvo. Lo único que debes tener en cuenta es mezclar todo suavemente con una espátula para que no se escape el aire atrapado en las claras.

El agua con gas le da a las capas del pastel una textura ligera, suave y fresca. También notarás que se mantienen húmedas por más tiempo... si es que queda algo para el día siguiente. 😊

Añade unos 100 ml de agua con gas a tus recetas favoritas, según la cantidad que prepares y la consistencia que desees. Otra opción es sustituir el agua sin gas por agua con gas o la mitad de la leche por agua con gas.

Sirve tu bizcocho o postre favorito (un consejo: pronto estará de temporada las cerezas ácidas) con un vaso grande de agua con gas y sirope de frutas, y disfruta de otro hermoso día de vida.

Trucuri de gătit cu sifon

Platos asiáticos crujientes

En la gastronomía japonesa, y en otros lugares, el agua carbonatada se utiliza para elaborar la famosa masa para tempura, que se usa para freír verduras, pescado o marisco.

Mezcla harina con agua con gas y tus condimentos favoritos, y obtendrás la masa perfecta para rebozar y freír cualquier cosa, incluyendo escalopes.

La mayoría de las recetas de tempura solo llevan harina y agua con gas en una proporción de 1:1, pero también puedes añadir un huevo, condimentos o maicena si prefieres una textura más firme. Cuanto más espesa sea la masa, mejor se adherirá a las verduras. Una tempura con harina integral y agua con gas también es excelente y ofrece una alternativa más sencilla y saludable.

Corta las verduras en rodajas o bastones del grosor que prefieras, cúbrelas con la masa y fríelas en aceite abundante o en una freidora de aire durante 3-4 minutos. Si prefieres usar menos aceite, también puedes cocinarlas en una sartén antiadherente durante unos 2 minutos por cada lado.

Pensar en el verano nos ha hecho desear un poco de tempura de calabacín con una vinagreta de yogur aromatizada con hierbas frescas y pepino.

Trucuri de gătit cu sifon

Verduras coloridas y nutritivas con agua con gas

Otro beneficio del agua con gas es que reduce la oxidación y la pérdida de clorofila y carotenoides. Si quieres un brócoli de un verde intenso y unas zanahorias de un naranja brillante, cuece las verduras en agua carbonatada.

Además, el agua con gas reduce el tiempo de cocción y ayuda a conservar los nutrientes. Tiene un efecto similar al de sumergir las verduras en agua fría para preservar su color y textura naturales. Por eso, algunos chefs incluso cocinan la pasta en agua con gas, afirmando que le da una textura más ligera.

Marinar la carne con agua con gas

La carne marinada antes de cocinarla queda mucho más tierna, sabrosa y deliciosa. Una opción más rápida y eficaz es marinarla en agua con gas durante 30 minutos antes de cocinarla. Esto elimina la necesidad de marinarla toda la noche y permite disfrutar de una carne tierna mucho antes.

En un recipiente, mezcla agua con gas con sal, pimienta, pimentón o cualquier otro condimento que prefieras. Deja marinar la carne en esta mezcla a temperatura ambiente. También puedes añadir miel, aceite o cualquier otro ingrediente que te guste usar en marinadas.

Prepara deliciosas bebidas

También hemos escrito un artículo sobre cómo preparar cócteles coloridos y ricos en vitaminas con agua con gas, hierbas aromáticas y frutas o verduras (ver los artículos recomendados).

Trucuri de gătit cu sifon

Combina agua con gas con cualquier fruta o verdura, junto con menta, lavanda, albahaca o romero, y disfruta de todos los sabores y vitaminas en cada vaso.

¿Qué combinaciones interesantes puedes probar?

  • apio, pepino y una ramita de romero
  • tonos morados con ciruelas en rodajas y lavanda
  • menta y lima para un sabor fresco
  • Sandía para sabores veraniegos

También puedes preparar bebidas refrescantes con té, endulzadas o sin endulzar según tu gusto, o preparar bebidas de infusión fría para los amantes del café.

Otros usos del agua con gas en el hogar

El agua con gas también es una solución rápida para quitar manchas, incluso en la ropa. Si estás en un restaurante y te manchas con comida o bebida, pide un vaso de agua con gas y frota suavemente la zona manchada. Es una de las soluciones más prácticas y accesibles cuando estás fuera de casa.

¿Para qué más podría utilizarse el agua con gas?

  • Si tienes el cabello teñido, el agua con gas puede ayudar a reavivar el color, especialmente después de una ligera pérdida causada por el cloro del agua del grifo o de las piscinas. En verano, en particular, enjuagarse el cabello con agua con gas de vez en cuando puede ser beneficioso.
  • Nos encantan las palomas y el canto de los pájaros, pero no cuando acaban... por todo el coche. Limpia el parabrisas con agua con gas para que la suciedad incrustada sea más fácil de eliminar.
  • Limpia tus joyas con agua carbonatada. Caliéntala ligeramente y sumerge la joya durante unos segundos. Frótala suavemente con un cepillo de dientes viejo y quedará como nueva.
  • El dióxido de carbono del agua con gas también ayuda a eliminar el óxido, especialmente de tuercas o tornillos apretados. Vierta agua con gas sobre el óxido y déjela actuar durante unos minutos.

Como puedes ver, el agua con gas hace mucho más que calmar la sed: también es increíblemente útil para cocinar y para las tareas domésticas en general.

Con la máquina de carbonatación SodaStream, puedes preparar agua con gas tan burbujeante como desees con solo pulsar un botón. Experimenta con diferentes sabores y disfruta de todas sus ventajas.

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