Artículos octubre 2025

Una masa de hojaldre delicada no solo se trata de sabor, sino de toda una experiencia: una textura exterior crujiente con un interior ligero y sabroso. Para la pâte brisée (una masa neutra, perfecta para quiches) o la pâte sablée (dulce y completamente crujiente), existen algunos secretos que marcan la diferencia. Todo comienza con ingredientes fríos, la técnica adecuada y un procesador de alimentos bien elegido. ¡Descubramos paso a paso cómo lograr la perfección en cada lámina de masa!

Los alimentos fermentados han estado en boca de todos últimamente: se dice que son buenos para la salud, que ayudan a la digestión y que se pueden preparar en casa. Pero, ¿qué son exactamente y cómo incorporarlos fácilmente a tus comidas?

Quizás hayas oído hablar del escaldado de alimentos, pero no estés seguro de en qué consiste. O tal vez te hayas topado con recetas que dicen "escaldar las verduras durante 2 minutos y luego sumergirlas en agua con hielo" y te hayas preguntado: ¿por qué hacemos eso?

El rallador es uno de esos utensilios que siempre nos salvan. Es pequeño, pero muy útil. Y aunque ya tengamos uno en la cocina, puede que descubramos que no es el más adecuado para todas nuestras necesidades. Existen muchos tipos de ralladores en el mercado: algunos son versátiles, mientras que otros son muy especializados. Podemos elegir el que mejor se adapte a la frecuencia con la que cocinamos, a los platos que preparamos habitualmente y, por supuesto, a la comodidad que buscamos en la cocina.

Si estás cansado de sartenes donde la comida se pega o que se dañan después de unos meses de uso, este artículo es para ti. De Buyer es una marca reconocida entre los amantes de la cocina de todo el mundo. Durante más de 180 años, esta marca francesa ha fabricado utensilios de cocina en cobre, acero inoxidable, acero y aluminio fundido, cada material con su función específica.

La tarta Tatin es una de esas recetas francesas que nos inspiran a aportar un toque de sofisticación a la cocina. Es un postre que combina la sencillez de sus ingredientes con una técnica que, aunque parezca compleja, una vez dominada, se convierte en un placer prepararla una y otra vez. Hoy, repasaremos juntos los pasos esenciales para una tarta Tatin perfecta, centrándonos en la preparación del caramelo, el alma de este postre.

La sopa de cebolla francesa es una de esas recetas que siempre sorprenden. Parece sencilla, pero su sabor es complejo. Una maravillosa combinación de sabores dulces y salados, con texturas cremosas y crujientes. Una mezcla perfecta de lo rústico y lo refinado, reconforta el alma en un día frío o deleita el paladar al final de una cena especial.