Artikoli

It-tisjir fuq il-grill mhux biss dwar li titfa’ l-laħam fuq in-nar u tittama għall-aħjar riżultat. Jekk verament trid tirċievi kumplimenti fi tmiem l-ikla, trid tkun taf b’liema qatgħa laħam tibda meta n-nar ikun qawwi u kif tikseb qoxra perfetta u ġewwa msajjar sew mingħajr ma tnixxefha.

Jekk tgawdi ssajjar barra u trid issir espert fit-tisjir fuq il-grill, nistednuk tkompli taqra dwar l-ordni li fiha għandek tpoġġi l-laħam fuq il-grill u pariri utli oħra, sabiex tikseb kannella ottimali mingħajr porzjonijiet mhux imsajra sew jew maħruqa.

“Vitamini u saħħa, dak li jagħtuni hija fortuna” - hekk jgħid vers minn “L-Għanja tal-Ħaxix”. Ilkoll nafu kemm hu importanti li nikkunsmaw ħaxix u frott - speċjalment nej - sabiex ingawdu l-benefiċċji li jġibu għas-saħħa. Jekk ma tistax tiekol ħafna ħaxix fil-forma solida tiegħu, ikkonsmah bħala meraq frisk, idealment bil-polpa.

Il-kliem ewlieni huma: magħsur frisk. Huwa importanti li wieħed jiddistingwi bejn meraq tal-frott 100% naturali u meraq magħmul minn konċentrat tal-frott, li jinstabu fis-suq bl-istess isem ta’ “meraq naturali”.

Il-kafè ilu aktar minn sempliċi mod kif wieħed iżomm l-irqad 'il bogħod jew biex jimla' l-enerġija filgħodu. Għal dawk li jħobbu din ix-xarba, il-ħin tal-kafè huwa mument speċjali, kemm jekk iseħħ id-dar bil-piġami f'siegħa meta ħafna jkunu għadhom reqdin, kif ukoll f'ambjent soċjali ma' ħbieb jew kollegi.

Aħna KitchenShop inħobbu wkoll il-kafè, u huwa għalhekk li llum aħna kuntenti ħafna li ngħidulek kif tagħżel magna tal-kafè li taqbel mal-kċina u l-bżonnijiet tiegħek.

Il-kunċett ta' fine dining jirrappreżenta l-quċċata tal-esperjenzi kulinari, okkażjoni memorabbli fejn kull dettall jiġi kkunsidrat bir-reqqa u jitqiegħed fil-prattika. Mill-kwalità superjuri tal-ingredjenti sal-preżentazzjoni artistika tal-platti, fine dining jintroduċik għal dinja ta' raffinament u eċċellenza gastronomika. Nistednuk tiskopri aktar hawn taħt!

Trid li d-dar tiegħek tkun aktar ambjentali filwaqt li tipprovdi benefiċċji fit-tul għall-familja kollha? L-adozzjoni ta' prattiċi sostenibbli fil-kċina tista' tnaqqas il-konsum tar-riżorsi u toħloq ambjent ta' tisjir aktar b'saħħtu. F'dak li ġej, se nippreżentaw ħames metodi effettivi permezz tagħhom tista' tbiddel il-kċina tiegħek f'post aktar adattat għan-natura. Hawn dak li għandek tkun taf!

Mhux veru li kulħadd jista’ jgħalli bajda jew porzjon għaġin? Hekk hu! Imma mhux kulħadd jista’ jgħalli bajda jew għaġin u jikseb eżattament in-nisġa li jrid jew li teħtieġ ir-riċetta.

It-togħlija tista' tipproduċi riżultati differenti skont il-materjal tal-oġġetti tat-tisjir, il-likwidu użat, u l-metodu tat-tisjir: nar għoli, nar baxx, jew taħt pressjoni.

Biex nissimplifikaw l-affarijiet, ejja mmorru dritti għall-punt u nuruk il-benefiċċji ta' dan il-metodu tat-tisjir u liema borom tat-tisjir u tekniki tat-togħlija għandek tagħżel skont l-ingredjenti.

Tafu x'inhu wieħed mill-motti tagħna hawn f'KitchenShop? Meta niġu għall-ikel, il-gosti huma kwistjoni ta' opinjoni, iżda qatt m'għandhom jiġu ġġudikati! Kemm jekk tħobb l-isteak taċ-ċanga - blue rare - jew tippreferi steak, li jkun imsajjar medium-rare , jew tagħżel il well-done kontroversjali, kull ma nistgħu ngħidulek hu: Ikla tajba!

Kull min iħobb il-ġobon jitwerwer meta jisma’ l-kelma “gratin.” U bir-raġun - kif tista’ tibqa’ indifferenti għal platt li jkun għadu kif ħareġ mill-forn, miksi b’qoxra dehbija ta’ ġobon imdewweb?

Imma kont taf li mhux bilfors għandek bżonn ġobon biex tagħmel platt gratin? Fil-fatt, ħafna kotba tat-tisjir Franċiżi jelenkaw biss żewġ ingredjenti għall-qoxra tar-riċetti tal au gratin : butir u frak tal-ħobż.

Skopri fl-artiklu tagħna kif tagħmel gratin klassiku u liema platti tista' tipperfezzjona b'din it-teknika kulinari li kulħadd jista' jimmasterizza.

L-ikel ikollu togħma aħjar meta jidher tajjeb fuq il-platt. Din mhix qawl vojt, iżda fatt ikkonfermat minn bosta studji u stħarriġiet, kif ukoll minn koki tal-familja ta’ kull żmien (ara l-werqa tal-ħass eterna taħt l-istejk jew il-fergħa tursin fuq l-insalata tal-laħam taċ-ċanga).

Mhux ilkoll nistgħu nkunu l-Picasso tad-dinja kulinari, iżda ftit dettalji żgħar jistgħu jagħmlu d-differenza bejn platt ikel ordinarju u wieħed li jrid jiġi fotografat qabel ma jitgawda.

Il-poaching huwa waħda minn dawk it-tekniki tat-tisjir għal nies li jidħlu fil-kċina għall-gost, mhux biss għall-bżonn. Jista’ jinstema’ daqsxejn sofistikat għal dawk li huma ġodda fid-dinja kulinari, imma taf xiex?! Huwa wieħed mill-eqdem metodi ta’ tisjir u ma jeħtieġ l-ebda tagħmir speċjali. Kull ma għandek bżonn huwa kazzola u burner fuq il-fuklar jew il-fuklar tal-gass tiegħek.

F'dan l-artiklu qasir, se tiskopri informazzjoni essenzjali dwar il-poaching tal-ikel, kif din it-teknika tista' tgħinek fit-tisjir ta' kuljum tiegħek, u x'vantaġġi nutrizzjonali ġġiblek.