Artikoli Awwissu 2024

Tafu x'inhu wieħed mill-motti tagħna hawn f'KitchenShop? Meta niġu għall-ikel, il-gosti huma kwistjoni ta' opinjoni, iżda qatt m'għandhom jiġu ġġudikati! Kemm jekk tħobb l-isteak taċ-ċanga - blue rare - jew tippreferi steak, li jkun imsajjar medium-rare , jew tagħżel il well-done kontroversjali, kull ma nistgħu ngħidulek hu: Ikla tajba!

Kull min iħobb il-ġobon jitwerwer meta jisma’ l-kelma “gratin.” U bir-raġun - kif tista’ tibqa’ indifferenti għal platt li jkun għadu kif ħareġ mill-forn, miksi b’qoxra dehbija ta’ ġobon imdewweb?

Imma kont taf li mhux bilfors għandek bżonn ġobon biex tagħmel platt gratin? Fil-fatt, ħafna kotba tat-tisjir Franċiżi jelenkaw biss żewġ ingredjenti għall-qoxra tar-riċetti tal au gratin : butir u frak tal-ħobż.

Skopri fl-artiklu tagħna kif tagħmel gratin klassiku u liema platti tista' tipperfezzjona b'din it-teknika kulinari li kulħadd jista' jimmasterizza.

L-ikel ikollu togħma aħjar meta jidher tajjeb fuq il-platt. Din mhix qawl vojt, iżda fatt ikkonfermat minn bosta studji u stħarriġiet, kif ukoll minn koki tal-familja ta’ kull żmien (ara l-werqa tal-ħass eterna taħt l-istejk jew il-fergħa tursin fuq l-insalata tal-laħam taċ-ċanga).

Mhux ilkoll nistgħu nkunu l-Picasso tad-dinja kulinari, iżda ftit dettalji żgħar jistgħu jagħmlu d-differenza bejn platt ikel ordinarju u wieħed li jrid jiġi fotografat qabel ma jitgawda.