El arte de poner una mesa festiva

Se dice que primero comemos con los ojos, por eso poner la mesa con esmero es una parte esencial de una cena festiva exitosa.

Si la comida no se sirve estilo bufé, con los platos y cubiertos lavados, secos y apartados, entonces deben colocarse en la mesa siguiendo unas sencillas reglas.

Es cierto que la disposición de los platos, los cubiertos y la cristalería varía según el menú y la ocasión, que cada uno tiene su propio estilo y que un toque de modernidad es bienvenido, pero el código de etiqueta establece claramente las normas de comportamiento en la mesa.

Una mesa bien puesta es señal de respeto, refinamiento y buen gusto, especialmente cuando complementa a la perfección el tema, el diseño, los colores y la decoración elegidos para la ocasión, ofreciendo algo más que comida: una sensación de bienestar y un ambiente agradable.

Las reglas básicas para poner la mesa, que debemos seguir, son:

1. Espacio: uso eficiente

Elige los platos en función de la ocasión, pero también de la forma y el tamaño de la mesa donde servirás la comida, para que se adapten armoniosamente al espacio disponible.

El mantel debe ser de lino o algodón (no de plástico ni hule) y, por lo general, no debe colgar más de 30-35 cm por debajo de la mesa. Lo ideal es que las servilletas combinen con el mantel, y sujetarlas con un servilletero especial le dará un toque de elegancia a la mesa.

Consejo: Para una mesa elegantemente decorada, se recomienda usar un máximo de tres colores dominantes a la vez. Por ejemplo, para una mesa navideña, el blanco y el plateado son ideales, combinados con rojo y verde; y para una mesa de Pascua, se pueden usar con éxito tonos pastel de rosa, amarillo, naranja y verde, que aportan luminosidad y expresan cromáticamente el espíritu de estas fiestas.

2. Platos: los primeros en colocarse

Los primeros platos que colocamos sobre la mesa son los platos básicos, a 1-2 cm del borde, y la distancia ideal entre ellos sería de 50-60 cm. Son platos planos, de los que no se servirá nada, sobre los que se colocarán los platos del primer plato. Los platos que reposan sobre el plato básico siempre serán más pequeños, apilados por tamaño, del mayor al menor.

Una vez colocados los platos, podemos usarlos como guía para ubicar los demás elementos. Por ejemplo, los vasos y posiblemente las tazas se colocarán a la derecha del plato principal, y los platos de mantequilla y ensalada irán a la izquierda.

3. El lugar de los cubiertos y las servilletas en la mesa.

Los cubiertos se disponen en orden, desde el exterior hacia el interior, comenzando por el primer plato hasta el último, de la siguiente manera: los tenedores en el lado izquierdo del plato, y los cuchillos y cucharas en el lado derecho.

Las únicas excepciones a la regla son el cuchillo de postre, que se coloca delante del plato principal, con el mango a la derecha y el filo hacia el plato, y el tenedor de postre, que se coloca con el mango a la izquierda.

El filo del cuchillo se dirigirá hacia el plato, y los cubiertos se alinearán con el borde de la mesa, a una distancia de 1-2 cm del mango (alineados con el borde del plato). Después de cada plato, los cubiertos usados se recogerán junto con los platos en los que se sirvieron.

Las servilletas se colocan a la izquierda de los cubiertos o, si están envueltas y sujetas con un anillo decorativo, inicialmente se asientan bien sobre el plato principal.

4. Centro de mesa

Crea un arreglo único con ramas secas, arándanos y piñas. Por ejemplo, puedes crear un arreglo original con unas pocas ramas secas, peladas y pintadas de blanco. Puedes usar la estructura de una linterna antigua como base.

5. ¡Levanten sus copas! ¿Y luego?

Las copas deben colocarse a la derecha, encima de los cuchillos. Se alinean en diagonal, hacia la izquierda, comenzando por la más pequeña y terminando con la más grande. La imagen muestra los tipos de copas para cada variedad de vino, así como el orden en que se colocarán si se sirven todas en la mesa.

Consejo: Si también se sirve café, la taza se colocará a la derecha del plato principal, después de los cubiertos, y la cucharilla se situará a la derecha del platillo de la taza.