Artikoli

"Int dak li tiekol" huwa probabbilment wieħed mill-aktar slogans motivazzjonali magħrufa u adattati b'mod wiesa' li lkoll nafu. Kemm jekk nirreferu għall-ġenb emozzjonali u nittraducuh bħala "Int dak li tħobb," jew nieħduha f'direzzjoni aktar filosofika b'"Int dak li taqra," huwa ċar li nħobbu niddefinixxu lilna nfusna permezz tal-affarijiet żgħar li jiffurmaw l-eżistenza tagħna.

It-teħid tal-ħobż huwa proċess tradizzjonali, li jinstab u jiġi pprattikat madwar id-dinja kollha. Naturalment, issa m'għadhiex sempliċi tradizzjoni, iżda wkoll mod kif evolviet f'firxiet differenti ta' prodotti, preferuti mill-konsumaturi. Il-ħobż finalment sar delikatezza, essenzjali fuq kważi kull mejda, u jaħbi ħafna sigrieti u tricks biex ikun tajjeb.

Il-ħmira sourdough starter hija l-alternattiva l-aktar sana u naturali għall-ħmira regolari, li tuża biex tipprepara ħobż ħelu, ħobż jew ħlewwiet oħra rotob. Hija wkoll waħda mill-aktar għażliet popolari għall-pandemija, minħabba l-benefiċċji multipli tagħha.

Meta tkun novizz fid-dinja tal-qsari u t-taġen tat-tisjir, tekniki tat-tisjir termali u s-sigrieti tat-taħlit tal-ħwawar, l-arti kulinari tista’ tidher diffiċli. Tħossok megħlub jew intimidat? M’għandekx; it-tisjir huwa bħal kull attività oħra: aktar ma tipprattika, aktar issir aħjar.

It-13 ta' Ġunju, 1731, kien jum taħt is-sinjal ta' Gemini fil-kalendarju Gregorjan. F'dak il-jum, Peter Henckels, artiġjan b'ħiliet ta' sikkina, kellu l-idea li jirreġistra l-logo tal-workshop tiegħu mal-Gilda tal-Cutlers ta' Solingen. Aktar minn 290 sena wara dik l-inizjattiva, is-simbolu Gemini għadu jinstab fuq il-prodotti kollha ta' Zwilling, u l-marka hija rikonoxxuta bħala waħda mill-aktar trademarks irreġistrati antiki fid-dinja.

L-ilma karbonat normalment jiftakar jiem sħan tas-sajf meta tixtieq xorb kiesaħ u friski jew lejl sħan imqatta' ma' ħbieb tgawdi xorb alkoħoliku. Huwa favorit tat-tfulija għal ħafna minna, u dejjem hemm okkażjoni tajba għal koktejl delizzjuż, limonata bil-menta sparklanti, jew l-ilma karbonat klassiku b'sirup tal-frott.

Id-darba li jmiss li tmur tixtri, kun żgur li żżid l-ispraġ mal-lista tiegħek. Din il-ħaxixa relattivament ġdida fil-kċejjen Rumeni hija sors ta’ vitamini, fibra, u antiossidanti li se jżidu aktar togħma lill-platti tiegħek.

Il-ħin li qattajna d-dar żamm lil ħafna minna fil-kċina għal aktar żmien, forsi aktar żmien milli xtaqna. Anke jekk skoprejt talenti kulinari moħbija matul il-pandemija, dejjem tajjeb li jkollok ikliet malajr u tajbin li dejjem tista’ tiddependi fuqhom.

Jekk qed tiġġongla ma' għadd kbir ta' xogħol tad-dar, xogħol, u laqgħat, hemm ċans pjuttost żgħir li jkollok ħin għal riċetti kkumplikati, biex tipprepara l-ikel kuljum, u biex dejjem ikollok ingredjenti friski u varjati fil-qrib.

F'dinja dejjem aktar impenjattiva u kaotika, bdejna nħarsu aktar lejn kif inħossuna u s-sinjali li ġisimna jibgħatulna. In-nutrizzjoni għandha rwol essenzjali f'dan il-kuntest għax l-ikel jagħtina enerġija u jgħinna naħdmu bl-aħjar mod tagħna.

Il-kafè huwa xarba tant maħbuba li l-ilma tax-xorb biss jidher li huwa aktar mifrux madwar id-dinja. Jekk tixtieq iżżid ftit passjoni mal-kafè tiegħek, hawn huma s-sigrieti moħbija f'kull tazza u l-modi differenti kif tista' sserviha.