Meta tkun novizz fid-dinja tal-qsari u t-taġen tat-tisjir, tekniki tat-tisjir termali u s-sigrieti tat-taħlit tal-ħwawar, l-arti kulinari tista’ tidher diffiċli. Tħossok megħlub jew intimidat? M’għandekx; it-tisjir huwa bħal kull attività oħra: aktar ma tipprattika, aktar issir aħjar.
It-13 ta' Ġunju, 1731, kien jum taħt is-sinjal ta' Gemini fil-kalendarju Gregorjan. F'dak il-jum, Peter Henckels, artiġjan b'ħiliet ta' sikkina, kellu l-idea li jirreġistra l-logo tal-workshop tiegħu mal-Gilda tal-Cutlers ta' Solingen. Aktar minn 290 sena wara dik l-inizjattiva, is-simbolu Gemini għadu jinstab fuq il-prodotti kollha ta' Zwilling, u l-marka hija rikonoxxuta bħala waħda mill-aktar trademarks irreġistrati antiki fid-dinja.
L-ilma karbonat normalment jiftakar jiem sħan tas-sajf meta tixtieq xorb kiesaħ u friski jew lejl sħan imqatta' ma' ħbieb tgawdi xorb alkoħoliku. Huwa favorit tat-tfulija għal ħafna minna, u dejjem hemm okkażjoni tajba għal koktejl delizzjuż, limonata bil-menta sparklanti, jew l-ilma karbonat klassiku b'sirup tal-frott.
F'dinja dejjem aktar impenjattiva u kaotika, bdejna nħarsu aktar lejn kif inħossuna u s-sinjali li ġisimna jibgħatulna. In-nutrizzjoni għandha rwol essenzjali f'dan il-kuntest għax l-ikel jagħtina enerġija u jgħinna naħdmu bl-aħjar mod tagħna.
Il-kafè huwa xarba tant maħbuba li l-ilma tax-xorb biss jidher li huwa aktar mifrux madwar id-dinja. Jekk tixtieq iżżid ftit passjoni mal-kafè tiegħek, hawn huma s-sigrieti moħbija f'kull tazza u l-modi differenti kif tista' sserviha.
L-ewwel ħaġa li nitgħallmu dwar is-saħħa hija li hija aħjar minn kollox. Iva, hija saħansitra aħjar mill-patata moqlija u l-kejk taċ-ċikkulata, mis-sarmale tat-Transilvanja jew mill-kozonaċi tal-Bucovina. U huwa għalhekk li tikkonċernana tant. Speċjalment lilna, ix-chefs.
Jgħidu li tiekol b'għajnejk l-ewwel, u huwa għalhekk li t-tħejjija bir-reqqa tal-mejda hija parti essenzjali minn ikla festiva ta' suċċess. Jekk l-ikel ma jiġix servut stil buffet, bil-platti u l-pożati maħsula, imnixxfa, u mwarrba, allura dawn iridu jitqiegħdu fuq il-mejda, skont ftit regoli sempliċi.
